تغذیه مناسب می‌تواند در کنار درمان‌های پزشکی، به حفظ سلامت استخوان‌ها و عضلات گردن کمک کند. افرادی که با آرتروز گردن زندگی می‌کنند، گاهی به دنبال مواد غذایی یا رژیم خاصی هستند که بتواند درد و خشکی گردن را کاهش دهد. دریافت کافی پروتئین، کلسیم، ویتامین D و اسیدهای چرب امگا ۳ برای سلامت بافت‌های بدن اهمیت دارد؛ بااین‌حال، هیچ ماده غذایی به‌تنهایی نمی‌تواند تغییرات فرسایشی مهره‌های گردن را برطرف کند. انتخاب یک الگوی غذایی متعادل می‌تواند بخشی از مراقبت بلندمدت باشد. در ادامه این مطلب از دکترتو، بررسی می‌کنیم برای آرتروز گردن چه بخوریم و کدام مواد غذایی ارزش بیشتری دارند.
کدام مواد غذایی برای آرتروز گردن مفیدند؟
برنامه غذایی مناسب برای آرتروز گردن باید روی تامین مواد مغذی مورد نیاز بدن و حفظ سلامت استخوان‌ها و بافت‌های اطراف مفاصل تمرکز داشته باشد. در تنظیم این رژیم برای مدیریت و درمان آرتروز گردن نکات زیر اهمیت دارند:
- از مصرف متعادل مواد غذایی حاوی کلسیم و ویتامین D برای حفظ استحکام و سلامت استخوان‌های مهره‌های گردن غافل نشوید.
- دریافت پروتئین کافی برای حفظ عضلات گردن و سایر عضلات حمایت‌کننده از ستون فقرات ضروری است.
- منیزیم در عملکرد طبیعی عضلات و اعصاب نقش دارد و دریافت کافی آن برای عملکرد مناسب عضلات اطراف گردن لازم است. مواد غذایی مانند تخمه‌کدو، بادام، اسفناج و حبوباتی مانند لوبیا و عدس از منابع خوب منیزیم هستند.
۱. مصرف امگا ۳ و ماهی‌های چرب
ماهی‌های چرب و منابع امگا ۳ می‌توانند بخشی از یک الگوی غذایی متعادل باشند، اما اثر آن‌ها بر درد یا التهاب ناشی از آرتروز گردن مشخص نیست و جایگزین درمان نمی‌شوند.
آرتروز گردن با تغییرات فرسایشی ستون فقرات گردنی ارتباط دارند؛ التهاب ممکن است در بعضی شرایط نقش داشته باشد، اما علت اصلی همه موارد نیست. ماهی‌های چرب می‌توانند بخشی از رژیم غذایی متعادل باشند؛ بااین‌حال، اثر آن‌ها بر کاهش التهاب یا بهبود آرتروز گردن قطعی نیست.
متن انگلیسی:
به نقل از سایت arthritis
Health authorities like the American Heart Association and the Academy of Nutrition and Dietetics recommend three to four ounces of fish, twice a week.
ترجمه فارسی:
نهادهای معتبر حوزه سلامت، مانند انجمن قلب آمریکا و آکادمی تغذیه و رژیم شناسی، مصرف ۳ تا ۴ اونس (حدود ۸۵ تا ۱۱۳ گرم) ماهی را دو بار در هفته توصیه می‌کنند.
۲. مصرف میوه‌ها و سبزیجات تازه
میوه‌ها و سبزیجات بخشی از رژیم غذایی متنوع و متعادل‌اند و مواد مغذی گوناگونی فراهم می‌کنند. میوه‌هایی مانند گیلاس، توت‌فرنگی، تمشک و بلوبری حاوی ترکیبات ضدالتهابی هستند. همچنین، ویتامین C موجود در مرکبات و ویتامین K موجود در سبزیجاتی مانند اسفناج، بروکلی و کلم نیز می‌توانند در حفظ سلامت بدن نقش داشته باشند.
۳. مصرف روغن‌های سالم
مصرف روغن‌های گیاهی سالم می‌تواند بخشی از رژیم غذایی مناسب برای افراد مبتلا به آرتروز گردن باشد. برای بهره‌مندی از خواص روغن‌های سالم، بهتر است در آشپزی روزانه از روغن‌های زیر استفاده کنید و آن‌ها را جایگزین چربی‌های اشباع مانند کره کنید:
- روغن زیتون را می‌توانید به‌راحتی به سالاد و غذاهای خود اضافه کنید. این روغن علاوه بر چربی‌های مفید، حاوی ترکیبات آنتی‌اکسیدانی است که می‌توانند به کاهش آسیب سلولی کمک کنند و در رژیم غذایی مناسب برای افراد مبتلا به آرتروز گردن نقش داشته باشند.
- روغن گردو حاوی اسیدهای چرب امگا ۳ گیاهی است که در تنظیم فرایندهای التهابی بدن نقش دارند. برای حفظ کیفیت این روغن، بهتر است آن را خیلی حرارت ندهید.
- روغن کانولا طعم ملایمی دارد و برای پخت‌وپز روزمره مناسب است. این روغن حاوی ترکیباتی نظیر چربی‌های غیراشباع و مقداری امگا ۳ گیاهی است که در تامین نیازهای تغذیه‌ای بدن و حمایت از سلامت عمومی مفاصل نقش موثری ایفا می‌کنند.
- روغن هسته انگور حاوی ترکیبات مفید برای بیماران مبتلا به آرتروز نظیر چربی‌های چند غیراشباع و ویتامین E است. این روغن بافت سبکی دارد و می‌توانید از آن برای تهیه سس سالاد و تفت دادن مواد غذایی استفاده کنید.
۴. مصرف آجیل و دانه‌ها
بسیاری از مغزها و دانه‌ها منبع خوبی از چربی‌های چندغیراشباع و تک غیراشباع هستند. یک‌سری از آن‌ها همچنین حاوی مقادیر زیادی منیزیم، ال‌آرژنین و ویتامین E هستند که در کنترل التهاب نقش دارند. اما قبل از مصرف مداوم هر ماده غذایی با متخصص تغذیه یا بهترین دکتر گردن ایران مشورت کنید.
مطالعات نشان می‌دهند افرادی که رژیم غذایی آن‌ها سرشار از این مواد مغذی است، در مقایسه با افرادی که کمتر از آن‌ها مصرف می‌کنند، معمولا سطح پایین‌تری از برخی مولکول‌های التهاب‌زا و سطح بالاتری از پروتئین ضدالتهابی آدیپونکتین دارند. این ویژگی‌ها می‌توانند مغزها و دانه‌ها را به بخشی مفید از رژیم غذایی افراد مبتلا به آرتروز گردن تبدیل کنند.
متن انگلیسی:
به نقل از سایت: arthritis.org.au
Nuts like walnuts, almonds and pistachios, as well as seeds like flaxseeds and chia seeds, are rich in healthy fats, fibre, and anti-inflammatory properties.
ترجمه فارسی:
مغزهایی مانند گردو، بادام و پسته و همچنین دانه‌هایی مانند تخم کتان و دانه چیا، سرشار از چربی‌های مفید و فیبر هستند و خواص ضدالتهابی دارند.
۵. مصرف ادویه‌های ضدالتهاب
مصرف متعادل ادویه‌هایی مانند زردچوبه و زنجبیل می‌تواند بخشی از رژیم غذایی سالم افراد مبتلا به آرتروز گردن باشد. ترکیباتی مانند کورکومین در زردچوبه و جینجرول در زنجبیل، خواص ضدالتهابی دارند؛ اما شواهد بالینی درباره تاثیر آن‌ها بر کاهش درد و التهاب آرتروز، به‌ویژه آرتروز گردن، محدود است. بنابراین، این ادویه‌ها جایگزین درمان‌های اصلی نیستند و مصرف مکمل‌های غلیظ آن‌ها باید با نظر پزشک انجام شود.
برنامه غذایی مناسب برای آرتروز گردن چه ویژگی‌هایی دارد؟
برنامه غذایی مناسب برای افراد مبتلا به آرتروز گردن باید متعادل، متنوع و متناسب با نیاز بدن باشد. در این رژیم، دریافت کافی ویتامین‌ها و مواد معدنی، محدودکردن مواد غذایی التهاب‌زا و پرهیز از مصرف بیش از حد غذاهای فرآوری شده اهمیت دارد. همچنین، این رژیم غذایی نباید باعث کمبود مواد مغذی ضروری در بدن شود.
| گروه غذایی | مواد غذایی مفید |
|---|---|
| ماهی و منابع چربی | ماهی‌های چرب مانند سالمون |
| روغن‌ها | روغن زیتون |
| میوه‌ها | گیلاس، توت‌فرنگی، تمشک، بلوبری، مرکبات |
| سبزیجات | اسفناج، بروکلی، کلم |
| آجیل و دانه‌ها | گردو، بادام، پسته، تخم کتان، تخمه‌کدو |
| حبوبات | لوبیا، عدس |
| ادویه‌ها | زردچوبه، زنجبیل، دارچین |
| لبنیات | منابع کلسیم و ویتامین D در حد متعادل |
| غذاهای فرآوری‌شده | غذاهای متنوع و متعادل حاوی مواد مغذی ضروری |
در آرتروز گردن مصرف چه غذاهایی را محدود کنیم؟
یک‌سری مواد غذایی ممکن است التهاب بدن را افزایش دهند؛ بنابراین، کاهش مصرف آن‌ها می‌تواند باعث بهبود علائم شود. برای کسب اطلاعات بیشتر در مورد رژیم‌های غذایی مصرفی می‌توانید از اپلیکیشن دکترتو کمک بگیرید. این مواد غذایی عبارت‌اند از:
- قند و شکر ممکن است باعث ترشح سیتوکین‌ها شوند؛ موادی که در افزایش التهاب نقش دارند.
- بهتر است مصرف چربی‌های اشباع که در گوشت قرمز، گوشت‌های فرآوری شده و محصولات لبنی یافت می‌شوند را نیز کمتر کنید.
- اگرچه بدن به مقداری امگا ۶ نیاز دارد اما مصرف بیش از حد اسیدهای چرب امگا ۶ که در روغن‌های گیاهی مانند روغن ذرت و روغن آفتاب‌گردان یافت می‌شوند، ممکن است التهاب را افزایش دهد.
نتیجه گیری و راهنمای مراجعه به پزشک
مقابله با آرتروز گردن فقط به مصرف داروهای تجویزی از سوی بهترین دکتر ارتوپد ایران و جلسات فیزیوتراپی محدود نمی‌شود و مواد غذایی مصرفی نیز می‌توانند در سلامت مفاصل نقش داشته باشند. اگر برایتان سوال است که برای آرتروز گردن چه بخوریم، بهتر است بدانید وقتی که خوراکی‌های التهاب‌زا (مثل قند و چربی‌های اشباع) را کاهش می‌دهید و بشقاب روزانه‌تان را با ماهی‌های چرب، مغزها، سبزیجات تازه و ادویه‌هایی مثل زردچوبه پر می‌کنید، در واقع دارید به کنترل التهاب مفاصل کمک می‌کنید. البته مدیریت آرتروز گردن نیازی به رژیم‌های عجیب‌وغریب یا محدودیت‌های سخت‌گیرانه ندارد. کافی است یک برنامه غذایی متعادل و متنوع داشته باشید تا در کنار درمان مناسب، به حفظ سلامت استخوان‌ها و عضلات کمک کنید. برای گرفتن یک برنامه غذایی خوب به بهترین دکتر تغذیه ایران یا دکتر ارتوپد تهران و سایر شهرها مراجعه کنید.
دکترتو مراقب سلامتی شماست!
پرسش‌های متداول درباره رژیم غذایی آرتروز گردن
مصرف مکمل برای همه افراد مبتلا به آرتروز گردن ضروری نیست. با این حال، مصرف مکمل‌هایی مانند ویتامین‌ها و کلسیم در صورت وجود کمبود یا نیاز تغذیه‌ای، ممکن است مفید باشد. البته بهتر است پیش از شروع مصرف هر مکملی با پزشک مشورت کنید.
گردو سرشار از آلفا لینولنیک اسید (ALA)، نوعی امگا ۳ گیاهی است که در تنظیم فرایندهای التهابی بدن نقش دارد. پژوهش‌ها نشان داده‌اند مصرف گردو می‌تواند پروتئین واکنشی C (CRP) را که یکی از نشانگرهای التهاب در بدن است، کاهش دهد. به همین دلیل، گنجاندن گردو در رژیم غذایی افراد مبتلا به آرتروز گردن انتخاب مناسبی است.
۰ دیدگاه ثبت شده برای: برای آرتروز گردن چه بخوریم؟