کشک یکی از فرآورده‌های لبنی پرمصرف در رژیم غذایی ایرانی است که به دلیل داشتن کلسیم و پروتئین، می‌تواند در تأمین بخشی از نیازهای تغذیه‌ای بدن نقش داشته باشد. با این حال، مفید بودن یک ماده غذایی برای استخوان‌ها لزوما به معنای درمان آرتروز یا ترمیم غضروف آسیب‌دیده نیست. همچنین میزان نمک، نوع فرآوری و مقدار مصرف کشک از نکاتی هستند که باید به آن‌ها توجه کرد، به‌ویژه اگر فرد بیماری زمینه‌ای داشته باشد. موضوع کشک و آرتروز بیشتر به نقش تغذیه در سلامت عمومی مفاصل مربوط است.در این مقاله از دکترتو، فواید احتمالی، مقدار مصرف، تفاوت کشک خشک و مایع و احتیاط‌های لازم را به‌صورت دقیق‌تری بررسی می‌کنیم.
آیا کشک برای آرتروز مفید است؟
کشک حاوی پروتئین و کلسیم است و این مواد مغذی برای حفظ سلامت عضلات و استخوان‌ها اهمیت دارند. دریافت کافی کلسیم به حفظ استحکام استخوان کمک می‌کند، اما به‌تنهایی مانع پیشرفت آرتروز نمی‌شود. درباره کشک برای آرتروز زانو نیز باید توجه داشت که شواهد مستقیمی وجود ندارد که مصرف آن به‌تنهایی درد، خشکی یا التهاب مفصل را کاهش دهد.
کشک خشک هم به دلیل غلیظ بودن مواد مغذی می‌تواند بخشی از رژیم غذایی باشد، اما ممکن است نمک زیادی داشته باشد. در نتیجه، نوع کم‌نمک کشک را در کنار سبزیجات، میوه‌ها، منابع پروتئینی متنوع و سایر مواد غذایی مفید مصرف کنید.
متن انگلیسی:
به نقل از سایت nhs
A good diet is only one of the building blocks for healthy bones, which also includes exercise and avoiding certain risk factors for osteoporosis.
ترجمه فارسی:
رژیم غذایی مناسب تنها یکی از عوامل اصلی حفظ سلامت استخوان‌هاست. ورزش کردن و پرهیز از برخی عوامل خطر ابتلا به پوکی استخوان نیز از دیگر مواردی هستند که به سلامت استخوان‌ها کمک می‌کنند.
افراد مبتلا به آرتروز چقدر کشک مصرف کنند؟
مقدار مناسب کشک به نیاز غذایی، میزان نمک محصول، سایر منابع لبنی در رژیم غذایی و شرایط سلامت فرد بستگی دارد. برای افراد مبتلا به آرتروز، مقدار مشخص و اثبات‌شده‌ای از کشک برای کاهش درد مفاصل تعیین نشده است.
می‌توانید کشک را در حد متعادل و متناسب با برنامه غذایی خود مصرف کنید. برای مثال، مقدار کمی کشک در یک وعده غذایی، به‌شرط آن‌که کم‌نمک باشد. اگر فشار خون بالا، بیماری کلیوی یا محدودیت مصرف سدیم دارید، بهتر است درباره مقدار مناسب با پزشک مشورت کنید.
آیا مصرف روزانه کشک برای افراد مبتلا به آرتروز مناسب است؟
مصرف روزانه کشک لزوما برای افراد مبتلا به آرتروز مضر نیست اما ضروری هم نیست. اگر به لبنیات حساسیت ندارید و میزان نمک دریافتی شما کنترل شده است، می‌توانید آن را در برنامه غذایی خود قرار دهید. با این حال، بهتر است برای تامین کلسیم و پروتئین تنها به کشک وابسته نباشید و از منابع غذایی متنوع استفاده کنید. اگر کشک مصرفی شور است، بهتر است مصرف آن را محدود کنید و انواع کم‌نمک را در اولویت قرار دهید.
متن انگلیسی:
به نقل از سایت arthritis
When you have arthritis or a related condition, getting the right nutrients may help alleviate pain and inflammation and improve your overall health.
ترجمه فارسی:
اگر به آرتروز یا بیماری مرتبط با آن مبتلا هستید، دریافت مواد مغذی مناسب می‌تواند به کاهش درد و التهاب و بهبود سلامت عمومی شما کمک کند.
کشک خشک برای افراد مبتلا به آرتروز بهتر است یا کشک مایع؟
تفاوت اصلی این دو نوع معمولا به میزان آب، غلظت مواد مغذی و مقدار نمک آن‌ها مربوط می‌شود. میزان سدیم و مواد مغذی کشک خشک و مایع بر اساس محصول و روش تهیه متفاوت است. هنگام خرید، برچسب تغذیه‌ای و میزان سدیم را بررسی کنید و محصولی را انتخاب کنید که از نظر بهداشتی معتبر و کم‌نمک باشد.
مضرات کشک برای آرتروز چیست؟
کشک به‌خودی‌خود از خوراکی‌های ممنوع و غذاهای مضر برای آرتروز نیست، اما مصرف زیاد یا انتخاب محصول نامناسب ممکن است مشکلاتی ایجاد کند. بعضی از موارد عبارت‌اند از:
- نمک زیاد: میزان سدیم کشک در محصولات مختلف متفاوت است. برچسب تغذیه‌ای را بررسی کنید و در صورت نیاز، نوع کم‌نمک را انتخاب کنید.
- مشکلات گوارشی: افراد مبتلا به عدم تحمل لاکتوز ممکن است پس از مصرف بعضی فرآورده‌های لبنی دچار نفخ یا ناراحتی گوارشی شوند.
- حساسیت به پروتئین شیر: افراد دارای حساسیت به شیر باید از کشک تهیه‌شده از شیر گاو پرهیز کنند، مگر اینکه پزشک توصیه دیگری داشته باشد.
- افزایش دریافت کالری: مصرف بیش‌ازحد کشک در کنار سایر غذاهای پرکالری می‌تواند مدیریت وزن را دشوار کند؛ در حالی که کنترل وزن برای کاهش فشار روی زانوهای مبتلا به آرتروز اهمیت دارد.
- خطر مسمومیت غذایی: کشک غیربهداشتی یا تهیه‌شده از شیر غیرپاستوریزه ممکن است آلوده باشد؛ بنابراین، محصول معتبر و دارای شرایط نگهداری مناسب انتخاب کنید.
موارد احتیاط مصرف کشک در آرتروز چیست؟
مصرف کشک می‌تواند بخشی از دریافت کلسیم و پروتئین روزانه باشد. کلسیم برای حفظ سلامت استخوان‌ها ضروری است و دریافت کافی آن به‌ویژه در افرادی که در معرض پوکی استخوان هستند اهمیت دارد. بااین‌حال، نباید تصور کرد که مصرف کشک به ترمیم غضروف یا کاهش مستقیم درد مفاصل کمک می‌کند. همچنین، شواهد علمی نشان نداده‌اند که حذف لبنیات از رژیم غذایی به بهبود علائم آرتروز کمک می‌کند؛ بنابراین، در صورت نداشتن منع پزشکی، می‌توانید کشک را در کنار سایر منابع غذایی و به‌عنوان بخشی از رژیم متنوع مصرف کنید.
نتیجه گیری و راهنمای مراجعه به پزشک
کشک و آرتروز از نظر تغذیه‌ای با تامین بخشی از پروتئین و کلسیم موردنیاز بدن ارتباط دارند؛ اما نباید انتظار داشت که مصرف کشک به‌تنهایی درد مفاصل را کاهش دهد یا غضروف آسیب‌دیده را ترمیم کند. مصرف متعادل کشک کم‌نمک، در کنار رژیم غذایی متنوع، انتخاب مناسبی است. برای کنترل علائم آرتروز، ورزش متناسب با شرایط مفصل، حفظ وزن سالم و پیروی از رژیم غذایی توصیه‌شده بهترین دکتر تغذیه ایران، بهترین دکتر ارتوپد ایران، دکتر تغذیه تهران یا بهترین متخصص شهرهای دیگر اهمیت بیشتری دارند.
دکترتو مراقب سلامتی شماست!
پرسش‌های متداول درباره کشک و آرتروز
در حال حاضر، شواهد علمی کافی برای اثبات اینکه مصرف کشک مستقیما درد آرتروز را کاهش می‌دهد، وجود ندارد. کلسیم و پروتئین کشک به تأمین مواد مغذی مورد نیاز بدن کمک می‌کنند، اما این موضوع به معنای اثر ضددرد آن نیست. برای کنترل درد، ورزش مناسب، مدیریت وزن و درمان‌های توصیه‌شده پزشک مؤثرتر و مستندتر هستند. می‌توانید کشک را به‌عنوان بخشی از رژیم غذایی متعادل مصرف کنید.
خیر، شواهد معتبری وجود ندارد که نشان دهد مصرف کشک می‌تواند غضروف آسیب‌دیده در آرتروز را ترمیم کند. پروتئین برای عملکرد طبیعی بدن و کلسیم برای حفظ سلامت استخوان‌ها ضروری هستند، اما دریافت این مواد به معنای بازسازی غضروف تخریب‌شده نیست.
