چرا نمی‌توان ویتامین C را از رژیم غذایی روزانه حذف کرد؟

تنظیم و ترجمه:

آب‌میوه‌هایی سرشار از ویتامین سی

چرا ویتامین C مهم است؟

ویتامین C یا اسید آسکوربیک یکی از ویتامین‌های محلول در آب و حیاتی برای حفظ عملکرد و سلامتی بدن است. از آن‌جا که اسکوربیک اسید قابل ذخیره در بدن نیست و همچنین بدن نیز قادر به ساخت آن نیست، برای حفظ سطح نرمال ویتامین C، باید روزانه به مقدار کافی (تقریبا ۹۰mg) از طریق رژیم غذایی مصرف شود. ویتامین C در برخی غذاها مخصوصا میوه‌ها و سبزیجات وجود دارد، همچنین می‌توان از مکمل‌ها نیز برای دریافت آن استفاده کرد.

عملکرد و نقش ویتامین C در بدن چیست؟

ویتامین C از جمله ویتامین‌های حیاتی است که در روند رشد طبیعی بدن نقش دارد. اهمیت مصرف این ویتامین را زمانی بهتر می‌دانیم که با عملکرد و نقش آن در بدن آشنا شویم:

  • موثر در رشد طبیعی بدن مثل ساخت استخوان‌ها
  •  ساخت کلاژن: کلاژن از اجزای اصلی تشکیل دهنده‌ی بافت‌های مختلفی مثل: بافت‌ تاندون‎‌ها، رباط‌ها،پوست، قرنیه، غضروف، استخوان‌ها، روده و رگ‌های خونی است.
  •  ساخت ال-کارنیتین
  •  ساخت برخی نوروترانسمیترها
  • موثر در متابولیسم پروتئین
  • فعالیت آنتی اکسیدانی ویتامین C، ریسک ابتلا به سرطان را کاهش می‌دهد.
  • درترمیم بافت‌ها و بهبود زخم موثر است.
  • جذب بیشتر آهن
Mid Text Yellow AD 1254x339

چگونه به سطح طبیعی ویتامین C می‌رسیم؟

ویتامین C یا آسکوربیک اسید محلول در آب است و در بدن ساخته یا ذخیره نمی‌شود. طبق پیشنهاد سازمان بهداشت جهانی (FDA) میزان ویتامین C مورد نیاز روزانه تقریبا ۹۰mg است. بهترین منبع این ویتامین میوه‌ها و سبزیجات تازه و خام است. حرارت و پخت غذا در آب ممکن است موجب از بین رفتن برخی خواص ویتامین C شود. بسیاری از میوه‌های خوشمزه‌ی تابستانی دارای ویتامین C هستند.

موادغذایی که شامل ویتامین C است:

  • آلبالو
  • هلو
  • شلیل
  • آلو
  • گیلاس
  • کیوی
  • توت فرنگی
  • فلفل سبز و قرمز شیرین
  • فلفل دلمه
  • مرکبات شامل: پرتقال، لیمو، نارنگی و نارنج
  • اسفناج
  • کلم بروکلی
  • سیب زمینی
  • گوجه فرنگی
  • آویشن
  • جعفری
  • خرمالو

افرادی که ممکن است کمبود ویتامین C داشته باشند:

  • افراد سیگاری و اطرافیان‌شان
  • افرادی که رژیم‌های خاص و محدود غذایی دارند.
  • نوزادانی که شیرجوشیده می‌خورند.
  • افرادی که بیماری‌های اختلال سوء‌جذب وهمچنین بیماری‌های مزمن دارند.

این افراد مخصوصا سیگاری‌ها نیازمند مصرف بیشتر ویتامین C هستند.

عوارض مصرف بیش از حد اسکوربیک اسید

مصرف زیاد ویتامین C به نظر نمی‌آید که مشکل خاصی ایجاد کند. با این وجود اگر بیش از ۱۰۰۰ mg از آن به طور روزانه مصرف شود، ممکن است مشکلات گوارشی نظیر اسهال ایجاد شود. همچنین مصرف زیاد مکمل‌های ویتامین C ممکن است منجر به سنگ کلیه شود.

منابع: medlineplus ، healthline ، medicalnewstoday ، mayoclinic

End Text Blue AD 1254x229

نظرات کاربران

نظر دهید

نظر دهید